Moglab（もぐらぼ）日本の鷹の爪や、メキシコのハラペーニョなど、端を噛むだけで涙が出るほど辛いトウガラシがある。トウガラシ...
- 2018/02/01
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日本の食卓における定番メニューであり、みんなが大好きなカレーライスですが、その魅力のひとつは「辛さ」で...
- 2018/01/30
1月22日は「カレーの日」だそうです。全国の栄養教諭・学校栄養職員で組織する「全国学校栄養士協議会」が...
- 2018/01/22
寒くなるとブリを思い出す。寒ブリは関西ではお正月の華だ。醤油をはじくほど脂がのったブリの刺身に私は興奮...
- 2018/01/01
ザッツ・京大「い～しや～きい～も～♪」夕方、どこからともなく聞こえるこの声。みなさん一度は耳にしたことがあるのでは...
- 2017/12/20
Meiji.net最近、｢発酵熟成肉｣が話題になっています。実は、本学農学部の村上研究室と食肉企業のコラボによって生まれ...
- 2017/12/13
三田評論ONLINE井奥：生江さんはフランス料理のシェフでいらっしゃいますが、発酵技術に大変関心を持っておられますね。生江...
- 2017/12/01
龍谷大学の瀬田キャンパスは丘陵地の里山に囲まれているので、キャンパス外周をぐるりと散歩すれば、さまざま...
- 2017/12/01
社会の高齢化が進むとともに人々の健康志向が高まり、様々な健康法がマスコミやネットなどで取上げられていま...
- 2017/10/25
近年、｢時間治療｣とか、｢社会的時差ボケ｣、｢体内時計ダイエット｣などという言葉を耳にするようになりま...
- 2017/10/11
地球温暖化、資源・エネルギーの枯渇、大気汚染など、たくさんの環境問題が起こっている現代。「この先地球は...
- 2017/08/05
近年、欧米では、生産性の向上を目指して耕地への過剰な施肥や農薬散布を行う多投入型農業が、主に土壌汚染や...
- 2017/07/12
今日は、われわれにとって当たり前のように存在している動物園を考え直してみたいと思います。私は経済学の立...
- 2017/06/01
東日本大震災が起きた2011年の夏は、電力の供給が不足するのではないかと大騒ぎになりました。あれから6...
- 2017/05/24
こんにちは、ザッツ・京大編集部です。さて、みなさん、京大ウィークスって知ってますか？［京大ウィークスっ...
- 2017/03/13
こんにちは、ザッツ・京大編集部です。京大ウィークスって知ってます？［京大ウィークスってなに？］京都大学...
- 2017/03/08
広大のええね！な研究紹介2017年の干支「酉」にちなみ、広大ならではのニワトリ研究をご紹介します 生物圏科学研究科 都築 政起...
- 2016/12/28
2016年のノーベル医学・生理学賞に日本の大隅良典氏が選ばれました。受賞理由は「オートファジー」と呼ば...
- 2016/12/28
Kindai Picksこれから始まる受験期に向けて、親ができることは何か。生活リズムと食事の面から、当日お子さんが全力を出し...
- 2016/11/09
2011年に起きた福島第一原子力発電所の事故による風評被害は、いまだに尾を引いているといいます。最近で...
- 2016/10/26
K.U.RESEARCH京都大学人文科学研究所、藤原辰史准教授の専門分野は農業史。私たちの生活に欠かせない食べものに関わる分野...
- 2016/10/06
カビというと、ジメジメした梅雨の時期を思い浮かべるかもしれませんが、高温多湿な日本の夏。細菌性の食中毒...
- 2016/07/13
今年5月アメリカ・アリゾナ州において、朝のハイキングを楽しんでいた23歳の男性がハチの大群に突然襲われ...
- 2016/07/08
TPPの施行が近づき、日本の農業は大丈夫なのかと懸念されていますが、昨年6月に、いままで日本になかった...
- 2016/03/01
10月5日、TPP(環太平洋パートナーシップ協定)交渉に参加する12ヵ国は、交渉の大筋合意を発表しまし...
- 2015/11/20
水産研究所長 宮下盛教授が11月17日に72歳で急逝されました。養殖の父と言われた第２代水産研究所長 ...
- 2015/11/17
「脂がのっていておいしい」「うなぎと言われたら気が付かない」2015年7月、「うなぎ味のナマズ」の登場...
- 2015/11/13
ほとんど0円大学エミューって知ってます？ オーストラリアの砂地を駆け抜ける、ダチョウよりちょっと小さな翼のない鳥…そう...
- 2015/09/25
江戸時代、夏にウナギが売れずに困ったウナギ屋から相談を受けた平賀源内の発案で、土用の丑の日にウナギを食...
- 2015/08/24
農業にとって最も重要な土地の力、｢地力｣を育む土づくりには努力の継続が欠かせません。農業における様々な...
- 2015/08/11