#4 おいしさを解明した先にあること【村上 恵】| おいしいも、時短も叶える調理科学

ひとつぶラジオ

和食だけでなく各国のグルメを日常的に味わえる日本は、食への関心が高いといえるかもしれません。さまざまな...

• 2024/11/15

• 総合系
• 生活科学

#3 水から？ 沸騰してから？ 加熱のヒミツに迫る【村上 恵】| おいしいも、時短も叶...

ひとつぶラジオ

加熱調理には、ゆでる、煮る、焼く、揚げる、蒸すと、さまざまな調理方法があります。そんな加熱と食材の特性...

• 2024/11/01

• 総合系
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TSUKUBA FRONTIER #047：アダプテッド・スポーツの世界へようこそ

TSUKUBA JOURNAL

体育系齊藤 まゆみ（さいとう まゆみ）教授 PROFILE 筑波大学体育系教授、体育専門学群副学群長。...

• 2024/10/31

• 総合系
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#2 調理が変わる冷凍食材【村上 恵】| おいしいも、時短も叶える調理科学

ひとつぶラジオ

食材を買い置きした際に活躍するのが冷凍保存。実は保存以外にも冷凍にはメリットがあると、調理科学の研究者...

• 2024/10/18

• 総合系
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#1 調理を科学するとはどういうこと？【村上 恵】| おいしいも、時短も叶える調理科学

ひとつぶラジオ

料理のレシピには、「調理のコツ」がたびたび登場します。ではなぜ、そのコツによって料理はおいしくなるので...

• 2024/10/04

• 総合系
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枕難民の救世主!?　「動く枕」が睡眠の質をアップデート

shiRUto（シルト）

枕難民の救世主!?　「動く枕」が睡眠の質をアップデート 2024年9月10日 AIロボット健康 ツイー...

• 2024/09/10

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介護が必要になっても生き生きと暮らしたい。自律をサポートする介護「モンテッソーリケア」...

ほとんど0円大学

今回お話を伺った研究者 杉田美和 大阪大学工学部特任准教授/大阪大学社会ソリューションイニシアティブ（...

• 2024/09/10

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孤立無援の親・保護者をも取り残さない 『「孤育て」のトリセツ〜がんばるワタシの応援パン...

ReTACTION

社会的孤立が生まれるメカニズム、背景・理由の共通点を探り、「だれ一人取り残さない」社会に向けて研究を続...

• 2024/07/31

• 社会科学系
• 社会学
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厚底シューズは速く走れる？　走り方のコツをスポーツ科学の視点で解説

shiRUto（シルト）

厚底シューズは速く走れる？　走り方のコツをスポーツ科学の視点で解説 2024年7月25日 ランニング・...

• 2024/07/25

• 総合系
• 生活科学

「母乳と同じ粉ミルク」の鍵を握る、腸内細菌とオリゴ糖

Meiji.net

ヨーグルトなどの発酵食品に含まれ、「お腹によい」というイメージがあるオリゴ糖。その健康に寄与する仕組み...

• 2024/06/27

• 農学系
• 総合系
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サプリメントの危険性をどう判断する!? 　健康被害に遭わないために心掛けるべきこととは

shiRUto（シルト）

サプリメントの危険性をどう判断する!? 　健康被害に遭わないために心掛けるべきこととは 2024年6月...

• 2024/06/27

• 医療系
• 薬学
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TSUKUBA FUTURE #127：柔道からｅスポーツ道へ　自他共栄の科学

TSUKUBA JOURNAL

体育系　松井 崇 助教 　多くの現代人が、インターネットなどのサイバー空間を利用して仕事をするようにな...

• 2024/06/24

• 医療系
• 看護・保健学
• 総合系
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国内屈指の発酵県・滋賀県から発酵を活用したアスリート食を

ReTACTION

1000メートル前後の山脈が連なり、中央に日本最大の琵琶湖を有する滋賀県。水も作物も豊富な風土を活かし...

• 2024/05/28

• 農学系
• 農学
• 総合系
• 生活科学

データ分析で競技力向上をめざす　熊本ヴォルターズと共同研究

Kumadai Now（熊大なう。）

インタビュー担当の健児くんです。よろしくお願いします。 熊本大学は2024年4月、バスケットボール男子...

• 2024/05/13

• 工学系
• 情報科学
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野球の送球イップス症状を抱える方の3つの特徴が明らかに

shiRUto（シルト）

野球の送球イップス症状を抱える方の3つの特徴が明らかに 2024年4月25日 チーム・組織論野球 ツイ...

• 2024/04/25

• 人文系
• 心理学
• 総合系
• 生活科学

介護は家族で行うべき？中学2年生の17人に1人が当てはまる「ヤングケアラー」。その実態...

LINK@TOYO

“子どもである権利”を奪われる、ヤングケアラーの現実 本来大人が担う家事や家族の介護などを日常的に行っ...

• 2024/03/12
• 2024/06/12

• 総合系
• 生活科学

便秘を予防して、快適な日常生活を

Moglab（もぐらぼ）

便秘が引き起こす問題 日本人にとってなじみの深い便秘は、女性、高齢者に多く、日本人の約１０人に１人が便...

• 2024/02/22
• 2024/05/05

• 医療系
• 看護・保健学
• 総合系
• 生活科学

ワイルドライフ・ツーリズムは人間と自然の共生を促すか？ 野生動物の観光資源化に見る可能...

shiRUto（シルト）

野生動物たちと出会う旅「ワイルドライフ・ツーリズム」　から見る自然と共生するためのヒント 2024年2...

• 2024/02/15
• 2024/05/05

• 総合系
• 生活科学
• 総合科学

フェリス女学院大学の授業「コミック『ゴールデンカムイ』で学ぶ多文化共生」を聴講して、ア...

ほとんど0円大学

超人気コミック『ゴールデンカムイ』（野田サトル／集英社）は、謎の金塊をめぐって北海道を舞台に繰り広げら...

• 2024/01/23
• 2024/05/05

• 総合系
• 生活科学

漆の研究でコーヒーを科学する。異色の共同研究から考える、これからのものづくり ＜後編＞

Meiji.net

コーヒーの香りの分析から始まった、SAZA COFFEE（サザコーヒー）・鈴木太郎代表取締役社長と明治...

• 2023/12/21

• 総合系
• 生活科学
• 総合科学

京都らしい街並みに欠かせない京町家と細街路〜京都アカデミアウィークで歴史から現代に合わ...

ほとんど0円大学

東京と京都の2拠点生活を始めた筆者は、以前より京町家という存在が気になっていました。全国的にも「古民家...

• 2023/12/21
• 2024/05/05

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• 芸術
• 生活科学

漆の研究でコーヒーを科学する。異色の共同研究から考える、これからのものづくり＜前編＞

Meiji.net

茨城県ひたちなか市に本店を構えるSAZA COFFEE（サザコーヒー）は、喫茶業のみならず、コーヒー豆...

• 2023/12/20

• 総合系
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• 総合科学

「ニュークックチル」や新たな料理の保存延長処理法……最先端技術で変わる「給食の現場」の...

Moglab（もぐらぼ）

みなさんには、給食の思い出はありますか？　「小学校の給食が美味しかった」「机を寄せ合って、みんなで食べ...

• 2023/12/08
• 2024/05/05

• 総合系
• 生活科学

キットを使って一匹から漬けられる鮒寿司

Moglab（もぐらぼ）

滋賀県では清酒、漬物など、様々な発酵醸造食品が作られていますが、もっとも有名なものはやはり鮒寿司でしょ...

• 2023/11/17
• 2024/05/05

• 農学系
• 農学
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すれ違いざまのウイルス空気感染リスクのピークは通過後5秒以内

TSUKUBA JOURNAL

　呼気由来のエアロゾル粒子の流れ場を可視化、計測し、対面通過時におけるウイルス暴露リスクを検討しました...

• 2023/10/19
• 2024/05/05

• 総合系
• 生活科学

百聞は“一食”にしかず！藤森慎吾さんが衝撃体験した味覚メディアの最前線

Meiji.net

>>英語版はこちら(English) 自分の声を録音して再生することは、トーマス・エジソンが発明した蓄...

• 2023/09/27

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農業と水産業が融合する陸上養殖とは？ 琉球大学の竹村先生と羽賀先生に聞いてみた。

ほとんど0円大学

魚の養殖は海や川で行うもの…というのは、もはや過去の常識なのか、最近では山の中や都会のビル内でも養殖が...

• 2023/09/07

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• 水産学
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「食料問題」解決のヒントは和食にあり！？

Meiji.net

食肉を得るためには、その10倍もの穀物が必要になる 　食にまつわる問題は時代とともに変化しています。現...

• 2023/08/30

• 総合系
• 生活科学

手話コミュニケーションはコロナ禍をどう乗り越えた？ 関西学院大学 手話言語研究センター...

ほとんど0円大学

コロナ禍において、私たちの暮らし方や働き方は大きく変化しました。特にコミュニケーション面では、マスクで...

• 2023/07/27

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「円滑なコミュニケーション」の秘密は「食」にあり。〜社会言語学からの考察

Moglab（もぐらぼ）

「ともにご飯を食べることで、コミュニケーションがスムーズになります」と、語るのは、龍谷大学 政策学部 ...

• 2023/07/14

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