卵はおいしい

Moglab（もぐらぼ）

ニワトリの卵料理は国民食である。昔から価格が高騰しなかったことから物価の優等生と呼ばれてきた。輸入飼料...

• 2018/06/06
• 2023/09/23

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世界を駆け巡るカレー　～ カレーの真実 ④ ～

Moglab（もぐらぼ）

カレーといえばインドの伝統的な料理ですが、インド人が日本のカレーを食べて「この食べ物は何ですか？」と質...

• 2018/05/11
• 2023/09/23

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いちごは本当の果実ではない？　～ ショートケーキの真実 ① ～

Moglab（もぐらぼ）

毎月22日はショートケーキの日。カレンダーを見れば22日の上に15日がのっている、 つまり1（いち）5...

• 2018/04/27
• 2023/09/23

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酒と料理のマリアージュ、日欧の違いは結婚観の違い？

Moglab（もぐらぼ）

　ワインの世界では古くから料理と酒のマリアージュが重視されてきた。フランス人の言うマリアージュとは、料...

• 2018/04/16
• 2023/09/23

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デザートの生理学

Moglab（もぐらぼ）

欧米では料理のコースの最後にしっかりしたデザートが出てくる。ケーキやチーズや果物やら。なにしろ量が多い...

• 2018/04/09
• 2023/09/23

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期待が高まる、トマト、アスパラガスの画期的な新栽培法

Meiji.net

最近、野菜の高騰がニュースになることがあります。もともと、野菜の生産は季節や天候に左右されますが、近年...

• 2018/03/07
• 2024/06/12

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品種改良と遺伝子組換えはどう違う？

Moglab（もぐらぼ）

育種の目的は品種改良ですが、その方法には様々なバリエーションがあります。遺伝子組換えも品種改良を目的と...

• 2018/02/08
• 2023/11/08

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唐辛子の辛みはなぜ「ホット」と呼ばれるのか？

Moglab（もぐらぼ）

日本の鷹の爪や、メキシコのハラペーニョなど、端を噛むだけで涙が出るほど辛いトウガラシがある。トウガラシ...

• 2018/02/01
• 2023/11/08

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トウガラシはなぜ辛い？　～ カレーの真実 ② ～

Moglab（もぐらぼ）

日本の食卓における定番メニューであり、みんなが大好きなカレーライスですが、その魅力のひとつは「辛さ」で...

• 2018/01/30
• 2023/11/08

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日本のカレー人気の秘密　～ カレーの真実 ① ～

Moglab（もぐらぼ）

1月22日は「カレーの日」だそうです。全国の栄養教諭・学校栄養職員で組織する「全国学校栄養士協議会」が...

• 2018/01/22
• 2023/11/08

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寒ブリの季節

Moglab（もぐらぼ）

寒くなるとブリを思い出す。寒ブリは関西ではお正月の華だ。醤油をはじくほど脂がのったブリの刺身に私は興奮...

• 2018/01/01
• 2023/11/08

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最高の焼きイモ体験を！～スーパー安納芋プロジェクト始動～

ザッツ・京大

「い～しや～きい～も～♪」夕方、どこからともなく聞こえるこの声。みなさん一度は耳にしたことがあるのでは...

• 2017/12/20
• 2023/11/08

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高級熟成肉を身近なものにする!? 産学共同開発の｢発酵熟成肉｣

Meiji.net

最近、｢発酵熟成肉｣が話題になっています。実は、本学農学部の村上研究室と食肉企業のコラボによって生まれ...

• 2017/12/13
• 2024/06/12

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シャシャンボと『牧歌』

Moglab（もぐらぼ）

龍谷大学の瀬田キャンパスは丘陵地の里山に囲まれているので、キャンパス外周をぐるりと散歩すれば、さまざま...

• 2017/12/01
• 2023/11/08

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腸内フローラを活用すれば、人はもっと強く美しくなる

Meiji.net

社会の高齢化が進むとともに人々の健康志向が高まり、様々な健康法がマスコミやネットなどで取上げられていま...

• 2017/10/25
• 2024/06/12

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体内時計を狂わすような生活は、人類を滅ぼす!?

Meiji.net

近年、｢時間治療｣とか、｢社会的時差ボケ｣、｢体内時計ダイエット｣などという言葉を耳にするようになりま...

• 2017/10/11
• 2024/06/12

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農業では人自身がビッグデータ。その活用システム構築を目指す

Meiji.net

近年、欧米では、生産性の向上を目指して耕地への過剰な施肥や農薬散布を行う多投入型農業が、主に土壌汚染や...

• 2017/07/12
• 2024/06/12

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原発を不要にした社会から、さらに永続可能な社会へ

Meiji.net

東日本大震災が起きた2011年の夏は、電力の供給が不足するのではないかと大騒ぎになりました。あれから6...

• 2017/05/24
• 2024/06/12

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京大農場オープンファーム2016［来て、観て、体験。作物生産のサイエンス］

ザッツ・京大

こんにちは、ザッツ・京大編集部です。さて、みなさん、京大ウィークスって知ってますか？［京大ウィークスっ...

• 2017/03/13
• 2023/11/08

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広大ならでは！ニワトリ研究の紹介

広大のええね！な研究紹介

2017年の干支「酉」にちなみ、広大ならではのニワトリ研究をご紹介します 生物圏科学研究科　都築 政起...

• 2016/12/28

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ノーベル賞の大隅先生のラボは自由と好奇心に溢れていた

Meiji.net

2016年のノーベル医学・生理学賞に日本の大隅良典氏が選ばれました。受賞理由は「オートファジー」と呼ば...

• 2016/12/28
• 2023/11/10

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受験生を持つ親必見！合格する子の生活習慣

Kindai Picks

これから始まる受験期に向けて、親ができることは何か。生活リズムと食事の面から、当日お子さんが全力を出し...

• 2016/11/09
• 2023/11/19

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「空間の放射線が作物に移る」ことはない!! 風評被害は誤解から生まれる

Meiji.net

2011年に起きた福島第一原子力発電所の事故による風評被害は、いまだに尾を引いているといいます。最近で...

• 2016/10/26
• 2024/06/12

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梅雨だけじゃない。気を付けたい夏のカビ。

Kindai Picks

カビというと、ジメジメした梅雨の時期を思い浮かべるかもしれませんが、高温多湿な日本の夏。細菌性の食中毒...

• 2016/07/13
• 2023/11/19

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川遊びにBBQ。出かける前にチェックしたい虫刺されのキホンと対策

Kindai Picks

今年5月アメリカ・アリゾナ州において、朝のハイキングを楽しんでいた23歳の男性がハチの大群に突然襲われ...

• 2016/07/08
• 2023/11/19

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日本の農業の将来を左右する制度の誕生

Meiji.net

TPPの施行が近づき、日本の農業は大丈夫なのかと懸念されていますが、昨年6月に、いままで日本になかった...

• 2016/03/01
• 2024/06/12

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TPPの本質を理解し、変革のチャンスとすべき

Meiji.net

10月5日、TPP(環太平洋パートナーシップ協定)交渉に参加する12ヵ国は、交渉の大筋合意を発表しまし...

• 2015/11/20
• 2024/06/12

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エミューの卵、食べてみたい？気になる人は東京農大へ！

ほとんど0円大学

エミューって知ってます？ オーストラリアの砂地を駆け抜ける、ダチョウよりちょっと小さな翼のない鳥…そう...

• 2015/09/25
• 2023/11/19

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農業の“継続性”や“持続性”を見直す

Meiji.net

農業にとって最も重要な土地の力、｢地力｣を育む土づくりには努力の継続が欠かせません。農業における様々な...

• 2015/08/11
• 2024/06/12

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幻の小麦が生んだ京都大学×早稲田大学×黄桜の共同開発ビール「ホワイトナイル」【後編】

ほとんど0円大学

ある大手ビール会社の100周年記念事業がきっかけとなり開発することになった京大と早稲田の共同開発ビール...

• 2015/08/10
• 2024/02/12

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