AIによる要約

滋賀県伊吹山地に伝わる食文化「イシクラゲ」を、龍谷大学の研究プロジェクトが蕎麦に練り込むことに成功し「姉川くらげそば」として復活させた。姉川地域の食習慣とDNA分析研究を統合し、新たな地場産業としての可能性を探る試みで、健康機能も期待される新食材の栽培法確立が進行中である。www.kurage_soba.com

※この要約文は、フクロウナビ編集部がAIを用いて独自に作成したものです。

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