AIによる要約

「パッケージから知る食品加工の世界」というテーマで、食品加工学の専門家西村公雄先生との対話を紹介します。テーマは遺伝子組換え食品の安全性とその表示義務、そして食品表示における「遺伝子組換えじゃない」という表記の意義について。西村先生は遺伝子組換えが食品の安全性を高め、食品生産を効率化するテクノロジーであると説明します。特にパパイヤの生産を例に挙げ、遺伝子組換え技術がこの果物を絶滅から救った事例を紹介しました。また、ゲノム編集という新たな技術についても触れており、これが遺伝子組換えと異なり、既存の遺伝子を編集する点で新しさがあると述べました。

※この要約文は、フクロウナビ編集部がAIを用いて独自に作成したものです。

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