AIによる要約

神戸大学大学院理学研究科の石崎公庸教授は、コケ植物の一種であるゼニゴケを用いた食用・創薬資源としての活用研究を進めています。ゼニゴケは成長が速く、遺伝子操作が容易なモデル植物として、希少なポリフェノール生産や栄養豊富な食材化に注目です。特に、鉄分やEPAが豊富で、宇宙食や砂漠地帯での生産も期待されています。産学連携で大量栽培システムの社会実装を目指し、カーボンニュートラルにも貢献できる点が大きな特徴です。石崎教授は、ゼニゴケの産業利用を通じて新たなバイオものづくりの可能性を拓こうとしています。

※この要約文は、フクロウナビ編集部がAIを用いて独自に作成したものです。

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