農業従事者の1/3がアグリツーリズムを推進 イタリアの食農革新から日本人が学ぶべきこと

Moglab（もぐらぼ）

着用している紬のストールは、つぼみが開く前の桜の枝で染めたもので、実は知人の作品なのだと、笑顔で教えて...

• 2025/08/01

• 社会科学系
• 政治学
• 農学系
• 農学

アメリカ・ロサンゼルスのイラン人移民の暮らし

Moglab（もぐらぼ）

1990年代に多く来日していたイラン人を町で見かけ、イラン人移民に興味を持ち、研究してきました。イラン...

• 2025/06/06

• 人文系
• 社会科学系
• 社会学

食材豊かな農業国！ イランの食文化

Moglab（もぐらぼ）

文化人類学の視点から、イランからアメリカへの移民について、そして、イラン・テヘランでの宗教儀礼について...

• 2025/05/09

• 人文系

ケバブ、パン、魚料理…トルコの豊かな食文化に迫る

Moglab（もぐらぼ）

トルコは「東西の文化が交差する国」として知られています。 実際、トルコ共和国は西アジアのアナトリア半島...

• 2025/04/11

• 人文系

のぞいてみよう 、奥が深いアフリカ・ギニアの食文化

Moglab（もぐらぼ）

私はアフリカ社会における持続可能なフードシステムを研究しており、2008年からはギニア沿岸部における製...

• 2025/03/28

• 農学系
• 農学

イスラーム文化とコーヒーの密接な関係

Moglab（もぐらぼ）

私の研究の専門分野はイスラーム美術史です。ロンドン大学在学中から、研究調査のためエジプト、トルコ、モロ...

• 2025/03/14

• 人文系

草原の「赤い食べ物（オラーン・イデー）」と「白い食べ物（ツァガーン・イデー）」

Moglab（もぐらぼ）

モンゴルといえば、みなさん、どんなものを想像されますか？やはり、雄大な草原とそこでのびのびと草を喰（は...

• 2024/12/20

• 人文系
• 農学系
• 農学

別れとお酒と親鸞聖人

Moglab（もぐらぼ）

赤ちょうちんに誘われて 半世紀前になりますが、フォークグループのかぐや姫が「赤ちょうちん」という歌を出...

• 2024/12/13

• 人文系
• 哲学

果物の品質における香りの役割とは？

Moglab（もぐらぼ）

皆さんはどんな果物が好きですか？近年、輸入果実も多くなってきて、名前が分からないものもあるのではないで...

• 2024/12/06

• 農学系
• 農学

基本五味って何？

Moglab（もぐらぼ）

味は、食ベ物を特徴づける有力な指標ですが、皆さんは様々な味をどのような食品と関連付けることができるでし...

• 2024/11/29

• 農学系
• 農学
• 総合系
• 生活科学

水稲に被害を発生させる害虫について

Moglab（もぐらぼ）

　作物や野菜、果樹を栽培する際、害虫対策は避けては通れません。害虫対策には、農薬の使用、被害が出にくい...

• 2024/11/08

• 自然科学系
• 生物学
• 農学系
• 農学

【特別対談】絵本と食べ物とナラティブ（物語）をめぐるおはなし（前編）～『おかあさんだい...

Moglab（もぐらぼ）

絵本と食べ物をテーマにした生駒先生の連載企画。今回はその特別編として、龍谷大学学長の入澤崇先生との対談...

• 2024/10/25

• 人文系
• 文学

植物バイオテクノロジーが絶滅危惧植物を救う！

Moglab（もぐらぼ）

　現在、地球上の多くの植物が絶滅の危機に瀕しているといわれています。自生地の大規模開発や園芸目的の捕獲...

• 2024/10/18

• 自然科学系
• 生物学

幼児教育の祖、フレーベルが『母の歌と愛撫の歌』で伝えたかった食の大切さ

Moglab（もぐらぼ）

幼児教育の大切さを広めたことで知られるドイツの教育学者、フリードリッヒ・フレーベル（1782～1852...

• 2024/10/04

• 人文系
• 文学

絵本と食べ物のおはなし⑬『おおきな木』－あなたはりんごの木？ それとも少年？

Moglab（もぐらぼ）

絵本には、子どもたちが大好きな食べ物がたくさん登場します。一度食べてみたいと幼心に感じた人も多いのでは...

• 2024/09/20

• 人文系
• 文学

絵本と食べ物のおはなし⑫『おんぶはこりごり』－ごはんをつくるのは誰？－

Moglab（もぐらぼ）

絵本には、子どもたちが大好きな食べ物がたくさん登場します。一度食べてみたいと幼心に感じた人も多いのでは...

• 2024/08/30

• 人文系
• 文学

スペインは「豚肉大国」。生ハムやチョリソーをもっと楽しめる、歴史と気候と文化の話

Moglab（もぐらぼ）

豚肉を通して知る、スペインの歴史と気候 スペイン思想史を研究する私にとってスペインは第二の故郷。もちろ...

• 2024/08/23

• 人文系
• 歴史学

昆虫食や大豆ミート…「食わず嫌い」のメカニズムを徹底研究

Moglab（もぐらぼ）

昆虫食とタピオカはどちらも「未知の食べ物」なのに、好感度は真逆 みなさんは、これまで食べたことがない料...

• 2024/08/02

• 社会科学系
• 経済学

絵本と食べ物のおはなし⑪『ラチとらいおん』－ポケットの中にあったのは？！－

Moglab（もぐらぼ）

絵本には、子どもたちが大好きな食べ物がたくさん登場します。一度食べてみたいと幼心に感じた人も多いのでは...

• 2024/07/19

• 人文系
• 文学

本場のスペインバルは「地元民の社交場」。値段も流儀も日本とはちょっと違う！

Moglab（もぐらぼ）

スペインへは3回の長期留学と、スペイン思想史研究や学生引率などで40回ほどの渡航歴があります。何度も訪...

• 2024/07/05

• 人文系

公家日記や御成記、故実書から深掘りする、中・近世の魚食文化

Moglab（もぐらぼ）

私の実家は京都市左京区の和食店。小学生の頃から食文化と日本史に興味があり、龍谷大学 文学部 歴史学科 ...

• 2024/06/07
• 2024/06/24

• 人文系
• 文学

小さな線虫が引き起こす、大きな農業被害

Moglab（もぐらぼ）

皆さんは「線虫」という生き物を知っていますか？農家の方であれば「あぁ、あの根に着く、やっかいな害虫のこ...

• 2024/04/19

• 農学系
• 農学

「紅茶の国」イギリス

Moglab（もぐらぼ）

仕事や家事の合間に一杯の紅茶を入れて、ビスケットなどの甘いお菓子とともに、つかの間の癒しを楽しまれる方...

• 2024/03/22

• 人文系
• 文学

自分で栽培もできる!? 意外と身近？ 植物学者が教える、知られざる食虫植物の魅力

Moglab（もぐらぼ）

食虫植物が虫を食べる理由は「アミノ酸やリン酸を摂るため」 龍谷大学 農学部永野研究室　野村 康之 博士...

• 2024/03/15

• 自然科学系
• 生物学

便秘を予防して、快適な日常生活を

Moglab（もぐらぼ）

便秘が引き起こす問題 日本人にとってなじみの深い便秘は、女性、高齢者に多く、日本人の約１０人に１人が便...

• 2024/02/22
• 2024/05/05

• 医療系
• 看護・保健学
• 総合系
• 生活科学

コーヒーを通して見えた、アフリカ・ルワンダ農村の暮らしと経済

Moglab（もぐらぼ）

コーヒー生産国・ルワンダのコーヒー輸出率は9割 ルワンダはアフリカの中央部に位置する内陸国です。私は2...

• 2024/02/16
• 2024/05/05

• 社会科学系
• 経済学
• 農学系
• 農学

「風土とお酒」研究でわかった、奄美・黒糖焼酎の「価値と条件」

Moglab（もぐらぼ）

2019年、龍谷大学「地域公共人材・政策開発リサーチセンター（LORC）」のWell-being研究ユ...

• 2024/02/09
• 2024/05/05

• 社会科学系
• 社会学

稲作は温暖化防止の要？

Moglab（もぐらぼ）

植物の生育に必須なカリウムとは 作物の必須元素は窒素、リン、カリウムの3つです。作物栽培においてこの3...

• 2024/01/26
• 2024/05/05

• 農学系
• 農学

美味しい・収穫量が多い・安全な農作物をつくる、「植物ゲノム編集」研究の最先端

Moglab（もぐらぼ）

私たちが普段食べているお米や野菜は、もともとは野生の植物の姿をしていました。昔は、食べられる部分が少な...

• 2024/01/22
• 2024/05/05

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食と農のグリーン・ツーリズム

Moglab（もぐらぼ）

グリーン・ツーリズムとは グリーン・ツーリズム（※1）とは何でしょうか。もともとはドイツやオーストリア...

• 2024/01/12
• 2024/05/05

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• 経済学