AIによる要約

生活科学部食物栄養科学科の村上恵教授との対談で、熱を加える調理の重要性について議論されました。加熱調理は、食材をおいしくするだけでなく、臭いを消すなど多くの利点があります。特にお魚の煮付けでは、煮汁を沸騰させてから加えることで臭みを防ぎます。また、調味料の保存方法や、加熱調理を電子レンジと火で行う際の違いも説明されています。料理は科学的知識を活用することで、簡単においしさを引き出すことができると結論づけています。

※この要約文は、フクロウナビ編集部がAIを用いて独自に作成したものです。

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