AIによる要約

農林水産省によると、2017年時点で世界には11万8000店の日本料理店があり、10年で5倍に増加。京都の老舗料亭を中心とする日本料理アカデミーは、若手の育成や日本料理の研究を行っており、2017年のテーマ「日本料理のテロワール」で、それぞれの地域特有の文化を取り入れた日本料理の発展を目指しています。

※この要約文は、フクロウナビ編集部がAIを用いて独自に作成したものです。

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