AIによる要約

トウガラシの辛さはカプサイシンによるもので、これはアイスクリームのバニラと構造が似ているのが特徴です。口の中で感じるトウガラシの辛さは、43度以上の熱い湯を口に含んだときと同じ温度センサーが作動する痛覚を感じるものです。一方、ミントは28度以下のものに触れたときのひんやりする感じを引き起こします。このように香辛料の成分は、多くが温度センサーを刺激し、それぞれ異なる味わいを生むことがわかっています。

※この要約文は、フクロウナビ編集部がAIを用いて独自に作成したものです。

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