AIによる要約

北海道大学北方生物圏フィールド科学センターの四ツ倉准教授は、産地として知られる北海道の高品質な昆布が減少し、海外を含む日本料理の出汁取りに影響が出ている問題について指摘しています。四ツ倉准教授は忍路臨海実験所で昆布の生物学的特徴や環境適応力を研究し、昆布を守り、持続的に活用する方法を探求しています。これまで約100の系統株を用いて昆布の研究を行い、環境変化への適応力が強い昆布の育種を試みています。また四ツ倉准教授は地元漁業者とのコミュニケーションも重視しています。

※この要約文は、フクロウナビ編集部がAIを用いて独自に作成したものです。

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