AIによる要約

相乗効果は、濃度のわかっている標準液と比較して、グルタミン酸ナトリウムとイノシン酸ナトリウムの合計濃度を変えることで調べられました。結果として、両者がほぼ等しい濃度領域でうま味は最高になりました。また、グルタミン酸とイノシン酸が結合すると、センサーの構造が変わり、グルタミン酸がいつまでもくっつくため、うま味が強く感じられることがわかりました。相乗効果の倍率は約７、８倍という数字が出てきました。

※この要約文は、フクロウナビ編集部がAIを用いて独自に作成したものです。

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