AIによる要約

大石尚子教授は、1999年のイタリア滞在を起点に取材した『イタリア食紀行』（2025年4月刊）で、アグリツーリズムやスローフードの再生力を描きます。1975年法と農家の3分の1参入、ヴァザップの対話、平均69歳・年6万人減の日本農業への示唆として有機や教育、学生連携の重要性を語ります。

※この要約文は、フクロウナビ編集部がAIを用いて独自に作成したものです。

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