AIによる要約

粉川准教授は、非破壊評価技術を活用して食品の成分を解析する研究を行っています。近赤外線や蛍光指紋法を用い、メロンやスイカの糖度判定やチーズの熟成過程を可視化。昨年は「ナイスステップな研究者2023」に選ばれました。彼の目標は非破壊評価による食品成分分析表の作成です。

※この要約文は、フクロウナビ編集部がAIを用いて独自に作成したものです。

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