AIによる要約

「うま味」とは、味覚の一つであり、他の味とは異なる独特の特徴を持つ原味です。「うま味」は、グルタミン酸ナトリウム、つまりうま味調味料味の素®の味を指し、科学的にも証明されています。長い間うま味の存在は議論されましたが、舌の上でうま味を感じる専門の受容体が発見されることで、うま味は確かな存在となりました。この知見は世界中のシェフにも注目され、和食の魅力として広まっています。

※この要約文は、フクロウナビ編集部がAIを用いて独自に作成したものです。

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