AIによる要約

村上周一郎教授は、微生物学の専門家で、食べられるにも関わらず捨てられる食品、いわゆるフードロス問題に取り組んでいます。彼と企業が開発した「エイジングシート」は、肉や魚の保存期間を延ばし、風味を改善する布です。菌と酵素の働きを利用することで、この布はまるで魔法のように食品を美味しくします。

※この要約文は、フクロウナビ編集部がAIを用いて独自に作成したものです。

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