AIによる要約

九州大学のシンポジウム「知の形成史＃3 食資源としての昆虫～昆虫の新たな価値創造～」で、昆虫食が注目される背景や社会的意義について解説されました。昆虫は食糧不足や人口増加に対する代替タンパク質として期待されており、飼料効率や温室効果ガスの面でも優れています。また、感染症リスクの低さや食品廃棄物の有効利用にも貢献しています。昆虫食ブームの先駆けとして、昆虫タンパク配合ビールやカイコクッキーの商品開発も進められています。将来的には昆虫を活用したサステイナブルな食糧供給が求められることが予想されています。

※この要約文は、フクロウナビ編集部がAIを用いて独自に作成したものです。

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