AIによる要約

関西大学と和菓子屋が共同開発した自然解凍で柔らかな食感が楽しめる冷凍餅は、冷凍庫での食品品質劣化問題を解決する「不凍タンパク質」を用いた革新的な技術により実現した。この技術はカイワレ大根から抽出した不凍タンパク質を用いており、米飯やうどん、餃子、卵加工品など、他の冷凍加工食品にも応用されている。

※この要約文は、フクロウナビ編集部がAIを用いて独自に作成したものです。

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