AIによる要約

地頭所里紗先生は、フード・ネオフォビア（新しい食品への恐怖感）が代替肉の普及に影響を与えていることに着目し、その克服が未来の食糧不足解消に繋がると考えています。異文化共生への関心から始まった彼女の研究は、フード・ネオフォビアの解消に向けた新しいロジックの発見を目指しています。異文化の理解と受容を深めることで、フード・ネオフォビアを克服し、持続可能な未来の食を実現する道を探っています。

※この要約文は、フクロウナビ編集部がAIを用いて独自に作成したものです。

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